Ar beta karotinas sustiprins rinką?

Kas yra beta karotinas?

10 procentų beta karotino milteliaiyra stiprus antioksidantas. Žmogaus organizme jis virsta vitaminu A (retinoliu). Žinomas kaip gyvybiškai svarbi regėjimui maistinė medžiaga, vitaminas A vaidina pagrindinį vaidmenį ląstelių augime ir organų, tokių kaip širdis, plaučiai ir inkstai, sveikatos palaikymui.

H. Wachenroderis 1831 metais kristalizavo beta karotiną iš morkų šaknų ir pasiūlė pavadinimąkarotino.

Kokie yra beta karotino maisto šaltiniai?

Beta karotino pirmtakas yra koncentruotas raudonuose, oranžiniuose arba geltonuose vaisiuose ir daržovėse. Kai kurie tyrimai rodo, kad virtos morkos aprūpina daugiau karotinoidų nei žalios morkos. Pridėjus sveikų riebalų, tokių kaip alyvuogių aliejus, avokadas, riešutai ir sėklos, taip pat padidėja karotinoidų biologinis prieinamumas. Beta karotinas yra riebaluose tirpus junginys, todėl šios maistinės medžiagos vartojimas kartu su riebalais gali pagerinti jo įsisavinimą.

Maisto produktai, kuriuose gausu beta karotino: morkos, brokoliai, šparagai, abrikosai, greipfrutai, lapiniai kopūstai, svogūnai, moliūgai, kantalupės, špinatai, moliūgai, saldžiosios bulvės, pekininiai kopūstai, žirniai, pipirai, slyvos, žolelės ir prieskoniai (čili milteliai, raudonėlis, paprika, petražolės), kečupas, česnakai ir kt.

Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento (USDA) maisto duomenų bazėje pateikiama išsami informacija apie beta karotino kiekį, kaip nurodyta toliau:

★ 100 gramų virtų morkų suteikia 8 279 mikrogramus (mcg) beta karotino.

★ 100 gramų virtų špinatų be riebalų, apie 6103 mcg beta karotino.

★ 100 gramų virtų saldžiųjų bulvių yra 9 406 mcg beta karotino.

Koks yra beta karotino rinkos potencialas?

Beta karotino rinkos dydis 2020 m. buvo įvertintas daugiau nei 520 mln. USD ir tikimasi, kad CAGR per laikotarpį 2021-2027 išaugs daugiau nei 6 proc. Didelė paklausa ir galingas pritaikymas maisto perdirbimo, gyvūnų mitybos ir maisto papildų srityse, taip pat didėjantis vartotojų informuotumas apie sveikatą skatina pramonės perspektyvas.

2020 m. pasaulinė beta karotino miltelių rinkos dalis sudarė daugiau nei 470 mln. USD. Miltelių pavidalo gaminiai pasižymi išskirtinėmis savybėmis, kurias lengviau laikyti, transportuoti ir jų galiojimo laikas ilgesnis nei skystų formų, todėl sumažėja gedimo tikimybė. Tai padidino jų panaudojimą keliose pramonės šakose, pavyzdžiui, farmacijos, kosmetikos ir kt. Todėl rinkoje auga miltelių pavidalo beta karotino papildų paklausa. Palyginti su skysta forma, miltelių pavidalo produktai yra plačiai naudojami gaminant maisto perdirbimo priedus, gyvūnų pašarus ir maisto papildus dėl mažesnės gedimo tikimybės, mažos kainos ir lengvumo gaminti. Beta karotino produktai miltelių pavidalu dažniausiai naudojami maistui ir gėrimams, pavyzdžiui, konditerijos gaminiams, tirpiems gėrimų milteliams, konservams, kramtomoji guma, sausainiai, sriubos milteliai, makaronai ir fermentuoti pieno produktai.

Tikėtina, kad pasaulinė beta karotino, gaunamo naudojant maisto papildus, rinka iki 2027 m. viršys 170 mln. USD. Maisto papildai yra gaunami iš gyvūnų, augalų, jūros gėrybių ir mikrobų atmainų ir yra naudojami siekiant padidinti organizmo maistinių medžiagų suvartojimą. Teigiami sportinės mitybos rodikliai dėl besikeičiančio gyvenimo būdo ir didėjančio supratimo apie beta karotino vartojimo naudą turėtų paskatinti maisto papildų segmento augimą.